Упитанность и живая масса у крупного рогатого скота

При рождении теленка определяется его масса на весах и в дальнейшем животных взвешивают в конце каждого месяца.

Животных на откорме взвешивают в начале, в середине и в конце откорма.

Быки-производители взвешиваются регулярно.

Коров взвешивают при бонитировке. В ряде случаев в конце года при инвентаризации, при переводе на пастбищный и стойловый период, перед отелом, после отела.

Определение живой массы у животных

1. Самый верный способ взвешивания на весах.
2. Если нет весов можно использовать промеры:

У Клювер-Штрауха берется два промера косая длина туловища и второй промер это обхват груди за лопатками. По таблице определяется вес животного.

При способе Трухановского берутся также два промера — это прямая длина туловища (он измеряется от высшей точки в холке до первого хвостового позвонка) и обхват туловища животного за лопатками (от заднего угла лопатки отступить на ширину ладони).

Формула расчета: Прямая длина туловища * обхват туловища / 100 * 2,0

Коэффициент 2,0 применяется для молочных, и соответственно для молочно-мясных пород, 2,5 — для мясных и соответственно для мясо-молочных пород. Для животных высшей упитанности полученный результат увеличивается на 5 — 10 %, для животных ниже средней упитанности результат уменьшается на 5 — 10 %.

Достоверность этих способов составляет +-10 %. Чтобы повысить достоверность для своего стада необходима таблица по способу Клювер-Штрауха и коэффициент по Трухановскому. Тогда достоверность увеличится в 2-3 раза.

Для молодняка эти методы не подходят. Определение веса молодняка промерами не достоверны.

Определение упитанности

Упитанность — это степень развития у животного мышечной ткани, подкожная жировая ткань, присутствие жира на внутренних органах, между мышцами и внутри мышц.

Группы забоя животных

Существует ГОСТ, который называет группы животных для убоя:

1. Волы и коровы
2. Быки-производители
3. Молодняк (возраст в пределах от 3 месяцев и до 3 лет (до появления третьей пары постоянных резцов))
4. Телята (при возрасте от двух недель и выше до 3 месяцев)

Для первой и третьей группы упитанность подразделяется на:

• Выше средней
• Средняя
• Ниже средней

Для второй и четвертой группы:

• первая категория
• вторая категория

Техника определения жировой ткани

Упитанность определяется по внешнему виду животного. На основании выступаемости костей, по пышности мускулатуры, учитывается подкожная жировая ткань(полив), прощупывают в специальных точках — щупах.

Щупы:

1. Седалищные бугры
2. Корень хвоста
3. Маклок
4. Щуп- стать
5. Остистые отростки поясничных позвонков
6. Два последних ребра
7. Задний и передний края лопатки
8. Соколок
9. На шее

Жир откладывается в теле постепенно от зада к переду.

Техника прощупывания жирового полива производится тремя пальцами на корне хвоста, на седалищных буграх, ладонью — на маклоках (жир под руками «ходит»), на щупе — пальцами (жир — «упругий»), ребра захватываются отдельно, соколок, шею прощупывают рукой.

Категории упитанности

I Волы, коровы

Выше средней — формы всего тела округлые, хорошо видна развитая мускулатура тела, кости не выделяются или чуть заметны, жир (полив) — седалищные бугры, на корне хвоста, маклок, щуп, поясничные отростки, два последних ребра.

Средняя — при взгляде удовлетворительное развитие мышц, кости тела заметно выступают, подкожный жир расположен на корне хвоста, на седалищных буграх, в мошонке.

Ниже средней — неудовлетворительное развитие мышц, сильно выступают кости, жира нет.

II Быки-производители

У них определяется упитанность только по внешнему виду, ощупывать нельзя.

Первая категория — это округлые формы статей тела, широкая холка, широкая поясница, широкая спина.

Вторая категория — среднее развитие мускулатуры тела, слегка видны кости, холка, спина, поясница неширокие.

III Молодняк

Выше средней — кости несколько выступают, жир расположен в корне хвоста, видны на седалищных буграх, а также и в мошонке.

Средняя — на взгляд удовлетворительное развитие мышц, подкожный жир расположен на седалищных буграх.

Ниже средней — жира нет.

Тощие — 3 категория, не отвечает требованиям ниже средней упитанности.

IV Телята

Упитанность определяется по внешнему виду, учитывается цвет слизистой оболочки, масса тела, характер кормления.

Первая категория — цвет век белый, нёбо и десны — белые, слегка желтоватые, губы белые, чуть розоватые, мышцы тела развиты хорошо, общий живой вес не менее 30 кг, телята не получали подкормки, только молоко.

Вторая категория — допускается цвет слизистой оболочки красный, вес не менее 40 кг, получали подкормку.

Тощие — не соответствуют требованиям второй категории.

Подписывайтесь на наши социальные сети: